Brunch is een maaltijd die het beste van ontbijt en lunch combineert. Het is een tijd om te ontspannen en te genieten van heerlijk eten met familie en vrienden. Van Noord-Amerika tot Europa, Azië en Australië: brunch is een belangrijk onderdeel van veel culturen. In dit artikel verkennen we internationale brunchtradities en recepten en ontdekken we enkele van de heerlijkste gerechten van over de hele wereld.
Invoering
Brunch is een maaltijd waar al jaren van wordt genoten en geliefd is bij mensen over de hele wereld. Het is een tijd om te ontspannen en te genieten van heerlijk eten met familie en vrienden. Brunch combineert het beste van ontbijt en lunch en biedt zoete en hartige opties die perfect zijn voor elk moment van de dag.
Brunchtradities uit de hele wereld
Laten we eens kijken naar brunchtradities uit verschillende delen van de wereld.
Noord Amerika
In Noord-Amerika is brunch een belangrijk onderdeel van de cultuur. In de Verenigde Staten wordt de brunch doorgaans in het weekend en op feestdagen genoten, en omvat deze vaak klassieke gerechten zoals pannenkoeken, wafels en omeletten. Regionale variaties kunnen gerechten als koekjes en jus of ontbijtburrito's omvatten. In Canada is brunch ook een populaire maaltijd, met gerechten als Eggs Benedict en gerookte zalm als basisproducten.
Europa
In Europa is brunch een populaire maaltijd, vooral in het Verenigd Koninkrijk. Klassieke brunchgerechten in Groot-Brittannië zijn onder meer Florentijnse eieren, bubbel en piep en bloedworst. Regionale variaties kunnen bestaan uit gerechten als Welsh rarebit of Schotse pap. In Frankrijk wordt de brunch le petit déjeuner genoemd, en deze bestaat doorgaans uit croissants, brood en gebak en kaas. In Duitsland wordt de brunch Frühstück genoemd en omvat deze producten als brood en broodjes, kaas en vlees.
Azië
In Azië wordt brunch steeds populairder. In Japan wordt de brunch Asa Han genoemd en bestaat deze meestal uit rijst, soep en ingemaakte groenten. Regionale variaties kunnen gerechten als misosoep en tamagoyaki omvatten. In China wordt de brunch zao can genoemd en omvat deze doorgaans gerechten als congee, gebakken rijst en dumplings. In Zuid-Korea wordt de brunch jiweon genoemd en bevat deze doorgaans gerechten als bibimbap en bulgogi.
Australië
In Australië is brunch een populaire maaltijd waar veel mensen van genieten. Klassieke brunchgerechten in Australië zijn onder meer avocadotoost, spek en eieren en gebakken bonen. Regionale variaties kunnen gerechten zijn zoals vegemite-toast of vleespasteien.
Recepten
Nu we brunchtradities van over de hele wereld hebben onderzocht, gaan we eens naar enkele recepten kijken.
Noord Amerika
In de Verenigde Staten zijn pannenkoeken een klassiek brunchgerecht. Hier is een eenvoudig recept voor luchtige pannenkoeken:
Ingrediënten:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakken
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1 groot ei
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
Instructies:
- Meng in een grote mengkom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Klop in een aparte kom de melk, het ei, de gesmolten boter en het vanille-extract samen.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en klop tot ze net gemengd zijn.
- Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en schep voor elke pannenkoek 1/4 kopje beslag in de pan.
- Kook tot er belletjes ontstaan op het oppervlak van de pannenkoek en de randen droog beginnen te lijken.
- Draai om en bak tot de andere kant goudbruin is.
- Serveer met je favoriete toppings zoals ahornsiroop, vers fruit of slagroom.
Een ander klassiek brunchgerecht in Noord-Amerika is Eggs Benedict. Hier is een recept voor dit heerlijke gerecht:
Ingrediënten:
- 4 Engelse muffins, gespleten en geroosterd
- 8 plakjes Canadees spek of ham
- 4 grote eieren
- 4 eierdooiers
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 kopje ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm het Canadese spek of de ham in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het is opgewarmd.
- Verwarm in een aparte pan 2,5 cm water tot het net kookt.
- Klop in een hittebestendige kom de eierdooiers, het citroensap en de Dijon-mosterd door elkaar.
- Plaats de kom boven de pan met kokend water en blijf het mengsel kloppen tot het dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten.
- Haal de kom van het vuur en klop langzaam de gesmolten boter erdoor tot alles gemengd is.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Pocheer de eieren door ze in het kokende water te breken en 2-3 minuten te koken, of tot het eiwit stevig is en de dooiers nog vloeibaar zijn.
- Zet het gerecht in elkaar door op elke helft van de Engelse muffin een plakje Canadees spek of ham te leggen en er vervolgens een gepocheerd ei bovenop te leggen.
- Schep de saus over de eieren en serveer.
Europa
In Europa zijn Florentijnse eieren een populair brunchgerecht. Hier is een recept voor dit klassieke gerecht:
Ingrediënten:
- 4 Engelse muffins, gespleten en geroosterd
- 1 grote bos spinazie, gewassen en gehakt
- 4 grote eieren
- 4 eierdooiers
- 2 eetlepels citroen sap
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 kopje ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verhit de spinazie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze geslonken is.
- Verwarm in een aparte pan 2,5 cm water tot het net kookt.
- Klop in een hittebestendige kom de eierdooiers, het citroensap en de Dijon-mosterd door elkaar.
- Plaats de kom boven de pan met kokend water en blijf het mengsel kloppen tot het dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten.
- Haal de kom van het vuur en klop langzaam de gesmolten boter erdoor tot alles gemengd is.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Pocheer de eieren door ze in het kokende water te breken en 2-3 minuten te koken, of tot het eiwit stevig is en de dooiers nog vloeibaar zijn.
- Zet het gerecht in elkaar door op elke helft van de Engelse muffin een laag verwelkte spinazie te leggen en er vervolgens een gepocheerd ei bovenop te leggen.
- Schep de saus over de eieren en serveer.
Azië
In Azië is congee een populair brunchgerecht, een rijstpap die wordt geserveerd met verschillende toppings. Hier is een recept voor dit geruststellende gerecht:
Ingrediënten:
- 1 kop jasmijnrijst
- 8 kopjes water
- Een stuk gember van 1 inch, geschild en in plakjes gesneden
- 1 bosui, in plakjes gesneden
- Zout, naar smaak
- Toppings naar keuze (zoals in blokjes gesneden ham, in plakjes gesneden champignons, in plakjes gesneden lente-uitjes, in blokjes gesneden wortelen, in blokjes gesneden uien, enz.)
Instructies:
- Spoel de rijst in een fijnmazige zeef tot het water helder blijft.
- Breng het water in een grote pan aan de kook.
- Voeg de gember en lente-ui toe aan de pot en roer.
- Voeg de rijst toe aan de pan en zet het vuur laag
- Dek de pan af en laat de rijst 30-40 minuten koken, af en toe roeren, tot het een romige pap wordt.
- Breng de congee op smaak met zout.
- Serveer de congee in kommen en laat elke persoon de gewenste toppings toevoegen.
Conclusie
Internationale brunchtradities bieden een breed scala aan heerlijke en unieke gerechten om van te genieten. Of u nu de voorkeur geeft aan zoete gebakjes uit Europa, hartige congee uit Azië of hartige gerechten uit Amerika, er is voor ieder wat wils. Door verschillende ingrediënten en technieken van over de hele wereld te verwerken, kunt u nieuwe smaken en varianten aan uw brunchmenu toevoegen. Dus probeer de volgende keer dat u een brunch plant een aantal van deze internationale recepten te verwerken en een voorproefje van de wereld op uw tafel te brengen.
